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O que (quem) é ácido tartárico - definição
INS 334; Tartarato
tartarato
sm (tártaro+ato5) Quím Sal do ácido tartárico.
Tartarato
m. Chím.
Sal, resultante da combinação do ácido tartárico com uma base.
Sal, resultante da combinação do ácido tartárico com uma base.
Ácido caprílico
COMPOSTO QUÍMICO
Ácido octanóico; Ácido octanoico
|Section2= || 1,055a 2,06–2,63 K || 1,53a −191 °C
Wikipédia
Ácido tartárico
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho. Em casos de vinhos com pouca acidez, pode ser recomendado que o ácido tartárico seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho na maior porção dos estilos populares desta bebida. Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com o objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
